Con la linea di Specialità Alimentari ABC Bios, portiamo sulla tavola tutto quello che c’è di meglio nel Vecchio mondo contadino italiano, per farvi gustare i sapori di una volta.

È disponibile una vasta gamma di cereali (avena, farro, grano saraceno, grano tenero e duro, hybernum, mais quarantino, miglio, orzo, saravolle, segale) e relative farine.

Abbiamo selezionato quelle più adatte alla specifica utilizzazione (pastificazione, panificazione, pasticceria); prima di essere macinati con mole di pietra integralmente, vengono ventilati e leggermente decorticati affinché solo le parti più esterne ed indigeribili (lignina e crusca superficiale) vengano eliminate lasciando intatta la qualità nutritive del cereale integrale (Metodo Fiore).

LA PASTA INTEGRALE ABC Bios:  viene ottenuta da un impasto di acqua di fonte e farine appena macinate a pietra, con tecniche artigianali tradizionali che utilizzano antiche trafile di bronzo ed essiccatoi discontinui a bassa temperatura.

Si ottiene così una pasta integrale diversa dalle altre (fatte spesso con l’aggiunta di crusca a farine raffinate) che regge bene la cottura.

È una pasta integrale di élite, una pasta per buongustai e per tutti coloro che non vogliono rinunciare ai benefici nutrizionali del cereale integrale.

SPECIALITA’ ALIMENTARI INTEGRALI 100% ITALIANE